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凉拌五花肉的做法

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凉拌五花肉

浏览 12.8万 · 收藏 1490 · 学做 6

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每逢过年妈妈总会做这道下酒菜，肥瘦相间Q糯香的口感让我永远不能忘记，这道菜常常勾起我儿时过年的回忆。幸福留恋。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

黄瓜 1根

、

花椒少许

、

姜少许

、

葱少许

、

盐适量

、

料酒少许

、

醋适量

、

生抽少许

、

香油少许

、

辣椒 1根

、

味精少讦

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉过水焯一下杂质。
步骤2/8 点击查看大图
煮肉器内放入葱，姜，蒜，花椒，一个辣椒。盖好。
步骤3/8 点击查看大图
锅内放肉，煮肉器，放两个红枣，(刚才忘提了这里补上)。下些料酒，开火煮熟。
步骤4/8 点击查看大图
熟后，在锅内闷一会，再捞出放晾水泡上。
步骤5/8 点击查看大图
姜切米粒，蒜一定要拍碎，别切，拍碎的蒜香辣。
步骤6/8 点击查看大图
把蒜姜用捣蒜器捣烂。
步骤7/8 点击查看大图
里面加入醋，生抽，辣椒油，味精，香油，盐拌匀。
最后一步点击查看大图
浇在切好的肉上即可。

小贴士

这道菜一定选肥瘦相间的肉，才能吃出Q糯香的感觉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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