蔓越莓天使蛋糕——消耗剩余蛋清的方式
因为每次做完蛋挞,剩下很多的蛋清不知道做什么,现在好了,可以把它做成天使蛋糕!天使蛋糕没有油也没有奶,不容易回缩,成功率很高哦!
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好材料!蛋黄和蛋清分离!(我用的蛋清是做蛋挞剩下的,所以就省略了分离了!)将蛋清放进无水无油的打蛋盆里,再放入盐和几滴米醋(放醋是为了防止蛋白消泡,家里有塔塔粉的话,可以用1克的塔塔粉替换米醋哦)。
-
步骤2/11
点击查看大图
用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时,加入8克糖粉。
-
步骤3/11
点击查看大图
用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时,加入8克糖粉。
-
步骤4/11
点击查看大图
接着用高档位打发蛋白,当蛋白有清晰纹路时,再加入8克糖粉,继续打发。
-
步骤5/11
点击查看大图
当蛋白打发到,提起打蛋器能拉起小尖角,并且小尖角不弯曲即可。
-
步骤6/11
点击查看大图
将低筋粉和玉米淀粉混合过筛,放入打发好的蛋白中,从下往上搅拌均匀!
-
步骤7/11
点击查看大图
蔓越莓提前用清水冲洗干净,切碎备用。
-
步骤8/11
点击查看大图
将蔓越莓放入面糊中,搅拌一下!
-
步骤9/11
点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中(因为量少,我是放在6寸圆形模具里的!),我觉得天使蛋糕不好脱模,所以就在模具的底部放了一张锡纸哦!表面尽量抹平一点。再从10-20cm的高度摔打几次模具,震出大气泡。
-
步骤10/11
点击查看大图
提前预热好烤箱,上下火150℃,中层,烤20-25分钟(视自家烤箱而定)。
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕出炉后,用牙签扎进去看看,牙签没有湿乎乎的面渣,就证明蛋糕已经烤好喽!凉后脱模,装盘,开吃喽!
家里没有玉米淀粉的亲,可以把玉米淀粉换成等量的低筋粉哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-10
蔓越莓蛋糕的其他做法
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#空炸蔓越莓蛋糕杯
-
蔓越莓果汁蛋糕卷
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓小蛋糕
-
椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕 快手早餐下午茶#相约MOF#
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓酸奶马芬蛋糕
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#生巧蔓越莓巴斯克芝士蛋糕
蔓越莓蛋糕的相关分类
蔓越莓蛋糕的相关推荐
-
奶香小面包
63594638人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18067478人看过 -
【蔓越莓椰蓉广式月饼】
2887825人看过 -
#法式面包#一次发酵‖松软巨好吃牛奶小方面包
157843人看过 -
#法式面包#像云朵般柔软香甜的法式软面包~牛奶哈斯
193002人看过 -
#奇妙烘焙屋#天使蛋糕
147058人看过 -
切块虎皮蛋糕❗不用担心如何消耗蛋清
722569人看过 -
猫舌饼干|消耗蛋清
20446人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥# 广式月饼之万能饼皮配方,馅料随意
178058人看过 -
#自由创意面包#佛卡夏面包(洋葱佛卡夏1⃣️2⃣️)
222777人看过 -
锅包肉
10305653人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#无油蛋白舒芙蕾
16353733人看过