是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

最适合初级，简单到不行的：油泼鱼的做法

点击查看大图

最适合初级，简单到不行的：油泼鱼

浏览 3.1万 · 收藏 449 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前年过年去婆婆家，婆婆兴冲冲告诉我说刚跟自己家亲戚学了一个淡水鱼的做法，非常好吃一定要让我尝尝。从此之后我和我老公便一发不可收拾爱上了这道油泼鱼！我老公家里不爱吃鱼，但是这道菜终于颠覆了我婆婆家鱼菜的地位！哈哈，关键是太简单！初级选手有没有！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼两斤

、

大葱 2根

、

大蒜 2头

、

姜 3片

、

花椒 3g

、

大料 2块

、

味极鲜 10勺

、

料酒 6勺

、

干辣椒 4g

、

咸盐 6勺

、

味精 2勺

烹饪步骤

步骤1/7
没有照片凑合看吧各位。把鱼处理干净，鱼线抽出（鱼身上有两条腥线，做鱼的时候首先把腥线去除，做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥线也是有小窍门的：将鱼收拾干净以后，在靠近鱼头1-2厘米的地方划一刀，能看见切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻的拽出来即可。记住，可是两条哦，翻面如法炮制，把另一条也拽出来就OK了），在鱼身两边打花刀。
步骤2/7
将葱切段、姜切片，把鱼放入大碗，鱼身上放置葱段、姜片，倒上适量味极鲜、料酒、咸盐，放置锅中开始蒸。
步骤3/7
二十分钟后，关火，不要打开锅盖，再焖五分钟。
步骤4/7
这时把两头蒜都切片（可以切碎，但不要捣碎），干辣椒切丝，葱切丝，姜切丝。
步骤5/7
把鱼端出来里面会发现有好多汤汁，全都倒掉，把上面的葱姜都扔掉。
步骤6/7
把鱼装盘，在鱼身上铺满蒜片，然后加上大料、花椒、干辣椒、倒入味极鲜、适当加点咸盐。
最后一步
另起一锅，倒入花生油，大火烧开，然后热油浇到鱼身上，注意浇油时不要被油溅到。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-09

换个做法

油泼鱼的相关分类

蚕豆蒜薹蒜苔小龙虾凉面豌豆更多

油泼鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许