腌制酸菜
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步骤1/7
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白菜把外层扒干净用刀从中间切开洗净
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步骤2/7
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腌缸大小的比例最好跟要腌的白菜比例差不多
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步骤3/7
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腌缸低先撒上一层盐,最好用专门腌东西的大粒盐,我家没有就用我们吃的盐代替了
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步骤4/7
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开始放白菜,摆一层就要撒一次盐就这样一直往上摆,盐不要过多要不然腌出来发苦
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步骤5/7
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就这样摆一层撒一次盐
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步骤6/7
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我用了大概五六颗小白菜的量,正好塞满腌缸
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最后一步
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最后一步也是重要的一步,全部摆完之后一定要压上石头,最好选用大理石或是鹅卵石,千万不要用砖块,轻轻盖上一层保鲜膜放在阴凉又不上冻的地方,隔十个小时开开保鲜膜往腌缸注入清水(自来水),在盖上保鲜膜就静静的等待美味的到来吧!一般二十天就可以出缸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-07
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