香蕉玛芬蛋糕
做饼干不如人意后被要求换品种，寻觅简单材料的一款简易玛芬即为首选，正好可以利用存货香蕉…深夜食堂开火
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步骤1/20
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准备香蕉，去皮，倒成泥状备用（避免氧化变黑，可在粉料面糊配好后进行）
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步骤2/20
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白砂糖、牛奶、鸡蛋、玉米油混合放入一个大盆里 混合均匀
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步骤3/20
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加入香蕉泥混合到油、奶、蛋、糖的面糊内
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步骤4/20
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充分混匀面糊材料
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步骤5/20
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泡打粉、低粉混合后筛入面糊中
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步骤6/20
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刮倒用上下翻拌的方式迅速混合面糊
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步骤7/20
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混合面糊时间尽量缩短 混合均匀即可 避免面糊起筋（此时可以进行烤箱预热180度上下火10分钟）
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步骤8/20
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面糊平均分装到纸杯中
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步骤9/20
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喜欢干果的朋友可以加入适量果仁、葡萄干、蔓越莓干等调节口味
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步骤10/20
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装杯后的面糊可以轻轻抬起纸杯敲2下排出面糊空气，进烤箱170-180度上下火烤15-20分钟
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步骤11/20
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前10分钟面糊变化不大，观察膨胀开始的时间
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步骤12/20
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基本定型时关火闷3-5分钟余热烘熟
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步骤13/20
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出炉放凉
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步骤14/20
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纯香蕉玛芬特写
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步骤15/20
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加果干的特写
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步骤16/20
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微微上色的一枚 厚面糊时间需长点
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步骤17/20
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组织结构还行吧
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步骤18/20
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咬一口看看
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步骤19/20
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葡萄干的自己张嘴了
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最后一步
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为香蕉君点赞
面粉的吸水量跟最终面糊的粘稠度有关，烤箱的火力大小跟面糊的容量和烘烤时间相关，长帝上下管大烤箱用的180度上下火，小纸杯半杯的面糊烤15-20分钟看表面膨胀和焦熟度了，烤后不立即出箱，余热定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-07
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