酸甜西红柿焖排骨
小寒是是一年二十四节气中的第23个节气,太阳运行到黄经285度,我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。“小寒”一过,就进入“出门冰上走”的三九天了,所以这个季节的#养生#适宜吃择比较温和的食材来补益身体。这时可以食用胡萝卜、玉米、西红柿、白菜、萝卜、土豆、牛羊肉等。。。 西红柿烧排骨 这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道,带着些许甜,不仅不会有油腻的感觉,反而会感觉清爽。所以很适合没有食欲或者老人和小孩。。 菜本身色泽很漂亮,红亮又色彩丰富。浓郁的汤汁拿来拌米饭最棒了。最重要的是做法超级简单,而且失败率低。。。 所以值得一试哦
1克
4克
20克
93
千卡
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步骤1/16
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准备好所有需要食材,排骨尽量选子排,这样容易熟。。
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步骤2/16
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锅中注入适量清水烧开,放入西红柿,拌匀
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步骤3/16
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煮至表皮裂开,捞出西红柿,放凉待用,剥去放凉的西红柿表皮,
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步骤4/16
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对半切开,改切成小块
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步骤5/16
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大蒜生姜切末
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步骤6/16
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锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的排骨段,拌匀,煮约一分30秒钟左右,倒入适量料酒去腥味儿。。
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步骤7/16
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焯好的排骨过冷水清洗干净浮沫,沥干水分待用
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步骤8/16
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用油起锅,倒入蒜末,爆香
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步骤9/16
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放入排骨段,炒干水汽,淋入少许料酒,炒匀
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步骤10/16
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加入生抽,炒香,
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步骤11/16
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注入少许清水,加入适量盐,鸡粉,倒入红糖,拌匀调味儿
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步骤12/16
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放入切好的西红柿丁
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步骤13/16
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加入番茄酱,炒匀炒香
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步骤14/16
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盖上盖,用小火焖煮约4分钟至熟,
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步骤15/16
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转大火收汁,倒入适量水淀粉,拌煮约半分钟
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最后一步
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关火后盛出锅中的食材,装入盘中,撒上葱花即可
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1,此菜用到的调料较多,因此盐不需要太多,以免过咸。。
2.肋骨要选择尖,因为那里肉和脆骨很多,吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩,很容易熟,要是一般的排骨,则要多加时间。
3. 新鲜的排骨焯水,就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西,但是要用冻排骨,建议加料酒和姜片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-07
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