抹茶水羊羹
看了水羊羹的介绍,才知道,其实这是一道千变万化的甜品,可以加各种口味的调味,里面必须有的东西是琼脂、水、糖、豆沙(各种豆沙都行,莲蓉是变种,吼吼),然后根据口味加别的调味,如可可粉、抹茶粉、山楂酱、各种果酱、还有果粒......估计桂花蜜、玫瑰蜜,什么的都很好,还有乌龙茶、红茶水.......还有椰浆、淡奶油......
0克
1克
90克
46
千卡
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步骤1/8
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将冷水泡软的琼脂和所有砂糖放入锅里,加入700ml清水,加热至琼脂融化
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步骤2/8
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之后关火,把白莲蓉放入搅拌至白莲蓉与琼脂水充分混合
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步骤3/8
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然后用细网漏勺过滤,粗大的白莲蓉继续碾化到琼脂水里
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步骤4/8
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把10g抹茶粉用少许纯净水混合,让抹茶粉充分融化在水里
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步骤5/8
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之后倒入琼脂白莲蓉糊里
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步骤6/8
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搅拌均匀
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步骤7/8
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装入容器中,可以装进各种款式的果冻模,因为这个水羊羹很容易脱模。放入冰箱冷藏即可
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最后一步
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倒扣出来,在上面浇上博客里一位朋友送我的自制蓝莓酱,也超级好味道。这个蓝莓酱我一直都不怎么舍得吃,是这位朋友从北欧森林自己采摘回来,以蓝莓:水=3:1的比例熬制,蓝莓只有黄豆不到的大小,但是好甜,好好味道,是我吃过最好的蓝莓酱!
想要成品绿一点,就多放点抹茶粉,不过放多了会有淡淡的苦味啊.
琼脂加了白莲蓉,就没那么脆,口感会好很多,不过吃多也腻,一杯足够。白莲蓉还有豆沙,虽然都是非常光滑细腻的,但是吃的时候,还是会有特别的口感,不是丝滑的感觉。想要更滑一些的口感,可以用纱布过滤琼脂莲蓉水再冷藏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-07
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