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蛋挞-甜品店配方精制蛋挞(这位同学)
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有朋友开甜品店,在她那学来的配方,还是前年的事了,一直记在本子上找不到了,看了好多网上的方子都不太一样就一直没做蛋挞,今儿收拾屋竟找到本子了,乐翻了,抓紧试一试,真是比甜品店还要好吃。爱死自己了。建议大家快试一下,材料丰富蛋挞味道太精致了,做完不要太崇拜自己啊----。以上是2个蛋黄的量,我做了12个蛋挞,蛋挞皮我在网上买的,大小是按销量最多的那种类型的。可以按这个数量比例,自己增减,不过我觉得12个的量刚好,今天烤6个试一下,挞水做好放冰箱冷藏明天还可以继续。
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、细砂糖要完全溶解,可以采取隔水加热的方法,也可以直接倒入锅里加热,至糖融化即可,千万别把牛奶液煮沸了。2、他说做好一定要过筛,因为会有些吉士粉未溶解,要筛出这些颗粒,否则影响口感。

发布于 2015-01-06

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