双色饺子
逢元旦放假,中国北方人过节素来将饺子作为必备食品之一,像我小时候在农村通常在春节才能吃上几顿饺子,而在平时甚至其他不太重要的节日,母亲是不会包饺子的,她总说又是剁馅儿,又是和面,太过麻烦,而炒菜就简单多了,我说不好为什么自己就没有和母亲一样,我爱料理,爱美食,从来不嫌其烦,尤其是美好的食物呈现在眼前的感觉,总让我觉得有无限成就,比享用的时光都要重要呢。
-
步骤1/18
点击查看大图
将所有主要原材料准备好
-
步骤2/18
南瓜去皮切成小丁,置于料理机,并加入适量纯净水,打成南瓜糊
-
步骤3/18
点击查看大图
取一个粉筛,置于容器上方,将料理机中的南瓜糊倒入粉筛过滤,只留取汁液,南瓜渣另作它途(不要丢弃哦,可以做蔬菜饼吃)
-
步骤4/18
点击查看大图
相同的方法取菠菜汁备用
-
步骤5/18
点击查看大图
南瓜汁中加入饺子粉和成软硬适中的面团
-
步骤6/18
点击查看大图
同样,菠菜汁中加入适量饺子粉和成软硬适中的光滑面团备用
-
步骤7/18
点击查看大图
将两个面团盖上屉布,置于案板备用,开始准备饺子馅儿——首先将小银杏仁切碎
-
步骤8/18
点击查看大图
将青椒切碎、胡萝卜擦成丝,虾皮洗净控干水分,和小银杏仁碎一并放到容器中备用
-
步骤9/18
点击查看大图
鸡蛋打散,并搅打均匀
-
步骤10/18
点击查看大图
锅内入适量植物油,将鸡蛋炒熟
-
步骤11/18
点击查看大图
炒熟的鸡蛋切碎
-
步骤12/18
点击查看大图
鸡蛋碎加入拌馅的容器,并加入姜蓉、盐、糖、鸡精、五香粉、芝麻油拌匀,自此,饺子馅儿准备完毕
-
步骤13/18
点击查看大图
重新揉一下两块儿静置的面团,并各自切下一块儿,先揉成长条,再切成大小比较均匀的小剂子
-
步骤14/18
点击查看大图
将小剂子压扁后拿擀面杖擀成大小厚薄适中的圆皮儿
-
步骤15/18
点击查看大图
取一张饺子皮放在左手,右手用筷子取馅儿放到中央,然后对折,先捏紧中央再捏两边儿,包成饺子,可以重复捏两遍边缘
-
步骤16/18
点击查看大图
包好的饺子放到案板上备用,注意案板上要撒上一些面粉,以防黏连
-
步骤17/18
点击查看大图
锅内添水,水多些为宜,先往锅内放包好的一半饺子
-
最后一步
点击查看大图
锅内饺子浮起后将剩余的饺子加入,煮开后加第一遍凉水,少量即可,再开再加,三滚后再小火略闷,饺子即煮熟了
饺子皮不宜太硬,太硬包裹的时候会非常费力,还不容易捏在一起
饺子馅儿拌好后可以夹起少量品尝,可以判断是咸是淡,以便调整
小银杏仁单吃有些泛苦的,但加进饺子馅儿不但改善口感,还十分有营养,推荐大家再包饺子时加入适量干果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-06
双色饺子的相关分类
双色饺子的相关推荐
-
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
725243人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#脆皮豆腐
1392008人看过 -
软糯好吃!怎么吃也不觉得腻的黄豆焖猪脚~
307311人看过 -
番茄酱虾
177663人看过 -
秘制梅菜扣肉
3252078人看过 -
冰糖黄桃
13769人看过 -
苏北五香花生
10086人看过 -
红红火火-冰糖蹄髈
334891人看过 -
孩子超爱吃的~糖醋鸡胸肉!真的巨巨巨好吃~
904512人看过 -
冰糖啤酒鸭 #入秋滋补正当时#
720864人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#虾仁鸡蛋炒黄瓜
224686人看过 -
#流感季饮食攻略#沁甜润肺,止咳化痰的冰糖炖雪梨
160649人看过