简单快速8寸戚风蛋糕(附斑马纹戚风做法)

浏览 6.5万 · 收藏 386 · 学做 14

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

嘿嘿……因为个人不喜欢复杂，就简单的做吧，不过也不影响什么。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 90g

、

白糖（蛋黄中） 40g

、

玉米油 40g

、

酸奶或牛奶 60g

、

练奶(没有可不加) 15g

、

盐 1g

、

塔塔粉 1g

、

白糖（蛋白中） 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋黄中放入:酸奶，玉米油，练奶，盐，放一边待用。(我是直接把碗放到电子称按清零，加入一种按清零再加入另一种材料的)这样就不会用到很多碗杯什么的方便很多，低粉这个时候先过筛好待用。
步骤2/10 点击查看大图
蛋白加入塔塔粉（没有塔塔粉可以放几滴醋代替，都是可以稳定蛋白霜的），白糖分三次加入(打到大泡放一次，小泡放一次，有纹路放一次)，用打蛋嚣打发，打到可以拉挺直的尖为好，如图。这个时候可以先预热烤箱150°上下火。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄拿过来用刚才打蛋白的打蛋嚣将蛋黄打均
步骤4/10 点击查看大图
加入过筛好的低粉
步骤5/10 点击查看大图
打蛋嚣不打开将粉拌到没有什么白色粉，打打开打蛋嚣将蛋黄糊打均匀，如果不先拌就直接用打蛋嚣打面粉会到处飞哦。
步骤6/10 点击查看大图
加低粉后打均白状态
步骤7/10 点击查看大图
蛋黄糊加入三分之一蛋白，拌均（不可画圈圈的拌哦，会消泡的），画十字或从下住上拌都可以。
步骤8/10 点击查看大图
将蛋黄糊加入所有蛋白中，案以上放法拌均。蛋糕糊倒入8寸模具中，入预热好150度烤箱中，150烤30分，170烤30分钟，用牙签插入拿出来，牙签上没有什么蛋糕跟出来就是烤好了。取出在桌上一下倒扣在烤网上，凉后再脱模。
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
这个是斑马纹蛋糕，这种也很简单，把以上第十步混合好的蛋糕糊中分成两分，其中一分加入先前调好的末茶粉糊拌均，用汤勺一勺末茶粉糊一勺原蛋糕糊的交差加入模具中就可以了，呵呵，这个纹做的不是很好，莫怪莫怪。