红酒葱头炖短肋肉
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喜欢吃牛肉,一方面牛肉的口感跟滋味醇厚,另一方面从营养价值看,牛肉是铁和锌、以及欧米伽3脂肪酸的很好来源,从均衡膳食的角度出发,吃牛肉有助于预防缺铁和缺锌,缺铁和缺锌会影响正常的身体机能,如注意力、记忆力和学习能力都会呈现衰退的趋势。常常忙碌的人,更要适当吃些牛肉,在大快朵颐的同时,也为健康加油,为身体补充能量。
食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
澳洲牛肉短肋肉
1000克
、
葱头
400克
、
土豆泥
200克
、
红酒
600ml
、
芝士
50克
、
橄榄油
1勺
、
柠檬
1个
、
香芹
50克
、
果醋
1茶匙
、
黑胡椒碎
少许
、
蒜末
少许
、
盐
2茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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短肋肉切成块备用。
-
步骤2/4
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烧热铁锅,加入半勺橄榄油、葱头块,中火爆香,放入短肋肉,翻炒到微黄,再烹入红酒,加入黑胡椒、芝士碎,连同铁锅一起放进烤箱。
-
步骤3/4
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200度,上下火,直到汤汁收的差不多,肉软烂,取出加盐拌匀。
-
最后一步
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搭配土豆泥,再用(橄榄油、柠檬碎、香芹末、苹果醋、黑胡椒碎、蒜末、盐,磨碎)调成的汁,浇在焗好的短肋肉上即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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