铁板咖喱鱿鱼
铁板又搁置了好长时间,冷天用更好,做好菜后不会很快就凉了~~
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步骤1/8
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主要材料;鱿鱼不太大,所以买了3条~
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步骤2/8
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鲜鱿鱼去内脏去皮,头去眼睛,洗净后,将身体切圈;
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步骤3/8
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鱿鱼须切小段即可;
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步骤4/8
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洋葱切丝;青红椒切圈,大蒜切片备用;
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步骤5/8
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铁板烧热,倒少许油,能把铁板表面沾上就行,然后下鱿鱼用铲子不停铲动,以防焦糊;
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步骤6/8
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鱿鱼开始收缩后约六七成熟,将洋葱,青红椒和大蒜放入炒开;
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步骤7/8
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加入生抽炒匀,再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~
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最后一步
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我家剩下一点咖喱酱就用上了,没有不加也很好吃~
1. 鱿鱼不用切卷,鱿鱼卷在铁板不容易受热,切圈就可以;
2. 鲜鱿鱼会析出比较多的水分,如果用锅炒,最好先稍微焯一下水;
3. 鱿鱼开始卷曲变形就说明快熟了,铁板的余热较久,差不多就考虑关火吧,而且铁板不要烧得太过热。
4. 配料选择可以随意,比如韭菜香菜、辣椒孜然等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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