海鲜烩豆腐-乌江榨菜
简简单单的美味,其实就是这么容易,虾仁烧豆腐,无需太多调味,只靠食材原本的咸味,加了青椒和乌江榨菜在里面,乌江涪陵榨菜不光起到了调味的作用,吃起来更有一种爽脆的口感,风味独特。
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步骤1/11
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虾仁洗净去筋,切成小段,放入少量黄酒,少许蛋清抓匀,下锅前放少许淀粉拌匀
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步骤2/11
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青椒切丁备用
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步骤3/11
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起油锅,炒虾仁至变色盛起,炒好的虾仁会出很多水,也一起盛在碗里
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步骤4/11
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再放入少许油,煸炒青椒,飘出香味后盛起
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步骤5/11
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下豆腐,用勺子适当捣碎,放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
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步骤6/11
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煮上约2分钟左右
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步骤7/11
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加入青椒丁,撒上少许盐,加入适量水淀粉勾芡,使之变浓稠
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步骤8/11
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取适量榨菜切碎,切末放入
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步骤9/11
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炒匀,撒上葱花,即可出锅
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
1.青椒要晚放,不然会变黄
2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可,增加汤羹的浓稠度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-04
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