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新疆炒面——家庭版的做法

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新疆炒面——家庭版

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30–60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 2碗

、

盐 3g

、

水 1碗

、

香芹或者蒜苔 1把

、

西红柿 1个

、

番茄酱 3勺

、

牛肉或羊肉 1块

、

青椒 2个

、

葱姜蒜若干

、

生抽老抽若干

、

醋若干

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
做面条。两小碗面加一小碗水揉成三光面团（手光面光盆光）水里化一小撮盐让面筋道一些。爱吃面的可以多揉几回。面团醒约半个小时，表面抹油推开切成条状。烧一锅水，把面条撑开，下入水中，煮8分熟既可，可以适当粗一点。捞出过凉，切成段。
步骤2/3 点击查看大图
炒菜。配料切好，肉可以用生抽老抽腌制一会。锅里放油烧热，葱姜蒜爆香放肉，炒至变色放芹菜或蒜苔，西红柿同炒。
最后一步点击查看大图
放入准备好的面。加番茄酱，蒜末翻炒均匀，加老抽和醋调味，出锅既可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-04

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