新疆炒面——家庭版
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
高筋面粉
2碗
、
盐
3g
、
水
1碗
、
香芹或者蒜苔
1把
、
西红柿
1个
、
番茄酱
3勺
、
牛肉或羊肉
1块
、
青椒
2个
、
葱姜蒜
若干
、
生抽老抽
若干
、
醋
若干
烹饪步骤
-
步骤1/3
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做面条。两小碗面加一小碗水揉成三光面团(手光面光盆光)水里化一小撮盐让面筋道一些。爱吃面的可以多揉几回。面团醒约半个小时,表面抹油推开切成条状。烧一锅水,把面条撑开,下入水中,煮8分熟既可,可以适当粗一点。捞出过凉,切成段。
-
步骤2/3
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炒菜。配料切好,肉可以用生抽老抽腌制一会。锅里放油烧热,葱姜蒜爆香放肉,炒至变色放芹菜或蒜苔,西红柿同炒。
-
最后一步
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放入准备好的面。加番茄酱,蒜末翻炒均匀,加老抽和醋调味,出锅既可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-04
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