东北菜之砂锅五花肉炖豆角干
怀念家乡的味道。小时候一到秋天就开始冬储粮食,白菜,土豆,酸菜,豆角干,蘑菇干,土豆干等等。现在一年四季都能吃到新鲜的蔬菜,但偶尔也会想起童年的味道。
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步骤1/5
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五花肉下锅煮10分钟,加料酒,八角,花椒,姜片同煮(调料不在食材里)捞出切成条备用
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步骤2/5
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豆角干和蘑菇干提前泡水一夜,洗净沥干备用。
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步骤3/5
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砂锅倒油加八角,花椒,姜片炒出香味后捞出花椒,下五花肉翻炒。
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步骤4/5
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五花肉炒出油脂后加入料酒,生抽,老抽翻炒上色
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最后一步
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倒入豆角干和蘑菇干翻炒,加水没过菜即可,大火烧开后转中小火炖30分钟,加盐调味,大火收汁即可。
家里正好有野生的蘑菇干,就加了一些,味道特别好。没有可以不加。泡过蘑菇的水如果干净可以不扔掉,之后加水的时候可以加入蘑菇水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-03
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