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滋补蹄花汤

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成都人除了喜欢吃“脑花儿”,还喜欢吃“蹄花儿”,也就是猪蹄子。大街小巷的餐馆到处都能见到“蹄花汤”的牌子,其中以老妈蹄花儿为代表。蹄花汤的食材很简单,猪蹄和雪豆,还可以加入当归等药材。一碗雪白的蹄花汤,需要数小时的慢慢炖煮。筷子夹起猪蹄,轻轻一抖,骨肉分离开来,皮肉入口细腻爽滑,再配上一碟“蘸水”,令人回味无穷。汤鲜肉嫩,浓而不腻。蹄花富含胶原蛋白,美容佳品。雪豆入口沙化,益肾补气,当归补血活血。寒冷的冬日,一碗蹄花汤是滋补养颜的食疗佳品。蹄花汤,可以说是一碗滋润了成都的汤。爱耍的成都人总是把一碗蹄花汤作为夜生活的结束,成都人喜欢把蹄花汤当夜宵。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/6

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小贴士


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发布于 2015-01-01

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