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神仙鸡的做法

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神仙鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

三黄鸡 500g

、

目鱼干 100g

、

干贝 25g

、

五花肉 50g

、

生姜 10g

、

葱白 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干贝、目鱼干提前泡发
步骤2/6 点击查看大图
鸡焯水备用，用厨具在鸡身上戳些小洞。
步骤3/6 点击查看大图
把肉、葱、姜切片铺在砂锅底部
步骤4/6 点击查看大图
取旧锅一只（我是把烧坏的涂层锅留着用，不漏就好）底部均匀铺上盐
步骤5/6 点击查看大图
目鱼干切块，和干贝一起铺在葱姜片上面，把鸡放入。根据鸡的大小和个人口味用白糖、料酒、酱油调汁淋在鸡身上，还可以把泡干贝的水也加进去。
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把砂锅用锡纸封口，放入铺了盐的锅里。大火十分钟，小火一个小时。中途不要开锅查看，盐传热均匀，不会烧焦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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