肉末酸菜炒年糕
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兴仁饵块粑是贵州省兴仁县的布依族传统美食，现在从杭州回到贵州老家寻找这种儿时的美味回忆，故开了个淘宝店铺：阿贵小二店
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烹饪步骤
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步骤1/4
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首先淘宝店铺：阿贵小二店，寻找购买贵州兴仁饵块粑，也就是全国统称的年糕。饵块粑（年糕）是贵州省兴仁县的布依族传统美食，分为熟米年糕、生米年糕，常为过年前腊月间制作，基本一年制作一次吃半年。
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步骤2/4
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一般购买熟米制作的年糕，熟米年糕容易切丝并且好吃美味
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步骤3/4
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将饵块粑（年糕）切片再切丝，用清水冲洗干净再把水分溺干爆炒备用
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最后一步
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先将油放锅里等油热透，将切好的干辣椒姜丝干大蒜下锅过油直至熟透，再将肉末一起爆炒然后将酸菜丝一起混炒至八分熟，最后将饵块粑丝丝（年糕丝）下锅跟肉末酸菜一起爆炒，快炒熟时加入大蒜苗爆炒1分钟左右，然后起锅开吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-01
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