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【枣泥红糖磅蛋糕】冬日女性不可错过的古早风味

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  又是一款经典的磅蛋糕,可见我对磅蛋糕有多么地热爱【枣泥红糖磅蛋糕】冬日女性不可错过的古早风味。这款磅蛋糕,由于加入了红枣和红糖,有点象小时候吃过的枣泥糕,古早味十足,但口感层级更丰富,枣泥控们千万别错过哦,要不真的损失自己的嘴巴【枣泥红糖磅蛋糕】冬日女性不可错过的古早风味。   至于营养嘛,红枣加红糖,好处我就不多说啦,你们都懂的,反正就是各种好呗。虽说是一款女人专享的蛋糕,不过老少皆宜,男士们也可以尽情享用,毕竟好身体、好气色是人人都想要的【枣泥红糖磅蛋糕】冬日女性不可错过的古早风味。   虽然磅蛋糕重油、重糖、高热量,但它丰富的营养,层级的口感,一直以来都让我迷恋,这款却特别有感触,有点象小时候妈妈经常买给我的枣泥糕,古早味十足。浓浓的黄油香和醇厚的枣泥、红糖交融着,却又恰到好处,可以吃到磅蛋糕的丰盈,但香浓厚重的口感,又感觉不到黄油的甜腻,入口的感觉真是难以形容,枣泥控们值得一试哦。
枣泥红糖磅蛋糕的用料
枣泥红糖磅蛋糕的做法
枣泥红糖磅蛋糕的烹饪技巧

1、做枣泥红枣要预多些,不能少于120克。 2、黄油打发前需要充分软化,冬天不容易软化,可以用电吹风辅助一下。 3、蛋液要少量多次加入(5次以上),每次打到完全吸收后,再加入下一次,打发至完全蓬松,体积变大(这个部分不能心急,慢慢打发到完全融合,隔着温水打发,容易出现水油分离的状态,但不用担心,加入低粉搅拌均匀就好)。 4、翻拌面糊从兜底从下往上翻拌,切勿划圈拌,边翻边压面糊。磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽,是因为这个程度的面糊会起筋,所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感。 5、面粉需从高处筛入面糊,这种做法面糊会充入大量的空气,蛋糕的口感会更松软。 6、我的模具是不沾模, 所以不需要涂油撒粉,普通的模具要涂油撒粉或者垫油纸。 7、根据自家烤箱的脾气调整烘烤的温度和时间,如果烤箱过温,需要延长时间烘烤,检验蛋糕是否烤熟的方法:用竹签插入蛋糕,拔出来没有粘稠的蛋糕糊就是烤好了。如果想脱模漂亮,可在最后几分钟调高下火,让蛋糕表皮干爽,方便脱模。
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发布于 2014-12-31

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