酒酿
四川名小吃，可以做醪糟蛋，燥热适合冬季食用，滋养身体。是女性浦乳期的佳品。
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步骤1/7
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先将糯米泡2-3小时，然后蒸熟，凉至40度左右加凉白开，使米不粘，容易出酒，然后加入酒曲，与蒸熟的米混合。装入容器，温度控制在35度左右，48小时就发酵好了，冰箱冷藏保存！
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步骤2/7
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曲子磨成粉
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步骤3/7
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磨成这样备用
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步骤4/7
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糯米泡好后放入屉子里准备蒸
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步骤5/7
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蒸好后待凉到35度左右
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步骤6/7
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防止米粘一起，趁米热的时候加入凉开水，凉至35度拌入曲子，中间做窝，准备发酵
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最后一步
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发酵好冷藏至冰箱保存，可直接吃，煮荷包蛋吃
蒸的时候用筷子把糯米多撮几个洞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-30
酒酿的其他做法
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