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番茄炖牛腩的做法

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番茄炖牛腩

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牛羊肉是西北地区冬季餐桌常见的肉类之一。这款番茄炖牛腩，既营养美味又色彩漂亮，全家都喜欢吃，是我们家的保留菜式之一。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 600g

、

番茄 3只

、

食盐适量

、

生姜适量

、

番茄沙司适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩切小块，下热水锅汆烫。捞出后，用水冲洗干净浮末。
步骤2/6 点击查看大图
两只番茄切丁，一只番茄切滚刀块。生姜切片。
步骤3/6 点击查看大图
将汆烫过的牛腩倒入锅，倒入料酒、花椒和适量热水，大火煮开，调中小火炖一个小时。
步骤4/6 点击查看大图
炒锅中放入少量色拉油，依次放入葱段、姜片翻炒，将番茄丁放入翻炒，至番茄丁成为番茄酱。
步骤5/6 点击查看大图
将炖煮过的牛肉捞出，倒入炒好的番茄酱中，加入番茄沙司和适量食盐，继续炖煮三十分钟，至汤汁浓稠，放入切成滚刀块的番茄块，略略翻炒，即可盛出。
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盛出

小贴士

1.这道菜比较费时，可以用压力锅将牛肉煮熟，将会节省很多时间。 2.牛腩可以不经过汆烫，直接炖煮。 3.番茄沙司的加入，成菜的色泽好看，口感更丰富，没有可以不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-27

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