五花肉烧干笋
154克
31克
97克
1658
千卡
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步骤1/5
干笋提前一晚泡发后,洗净,待锅中烧一锅热水放进去焯一下,通常我是滚水放进去笋,等水再开了冒泡就捞出来,这样可以去掉笋的苦涩。
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步骤2/5
五花肉切块,大小自己喜欢。然后洗干净。姜用刀拍散,八角花椒洗净,葱切段,笋切好。
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步骤3/5
锅放油(油比平时做菜的少,铺平过就可以了),油热后,把洗净的五花肉块放进去煸炒,待五花肉表面变焦黄且油脂出来了,放八角、花椒和生姜一起炒2分钟,加料酒炒1分钟,再加老抽、生抽各1勺进去,让五花肉上色。可以根据上色情况增加生抽或者老抽用量。
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步骤4/5
加笋和豆瓣酱继续炒,大概5分钟,加入热水没过食材。一定是热水,否则不好吃了的。加入白砂糖,1勺生抽。大火烧开3分钟后,盖上锅盖转小火焖1小时。
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最后一步
焖烧1小时后,大火开始收汁,待汁水收的差不多了,加切段的葱和辣椒翻炒1分钟出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-27
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