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提子蛋黄奶酥曲奇饼的做法

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提子蛋黄奶酥曲奇饼

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放凉之后吃着似软曲奇，很香很酥，甜而不腻，好吃得停不下来，下次可以尝试做款咸味的，此方子是参考的豆果网分享。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 80g

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 70g

、

提子干 80g

、

全脂奶粉 12g

、

低筋面粉 195g

、

吉士粉 3g

、

表面刷液（蛋黄）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料准备集结图。
步骤2/15 点击查看大图
黄油切小放容器隔水溶化。
步骤3/15 点击查看大图
在溶化了的黄油里加入细砂糖搅拌打至融合。
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋取蛋黄打散。
步骤5/15 点击查看大图
蛋黄液分三次加入黄油液，每次加都搅匀混合液至完全融合再加入下一次。
步骤6/15 点击查看大图
筛入低粉，奶粉，吉士粉，搅拌混合互没有干粉。Tips:吉士粉若没有，也可不用
步骤7/15 点击查看大图
倒入提子干搅拌匀，再揉成面团。因为提子干颗粒比较大而且很干，已事先切好另用朗姆酒浸泡半天了的。
步骤8/15 点击查看大图
揉好的光滑面团。
步骤9/15 点击查看大图
垫一层油纸，把面团放在油纸上，再表面盖一层油纸擀成片，厚度1cm左右。（油纸是防粘）
步骤10/15 点击查看大图
擀好再切去规则四边边缘使其成为长方形，再切成大小均等的小块或条状。用刮刀铲出稍作整形。
步骤11/15 点击查看大图
依次摆放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱前刷一层蛋液，烤箱预热180度，上下火中层，15分钟。
步骤12/15 点击查看大图
金灿灿，看起来很有食欲也很好吃。
步骤13/15 点击查看大图
再来一张。
步骤14/15 点击查看大图
也可以这样放小容器，有点甜品店的格调了。
最后一步点击查看大图
后来，用同样的量做了一款蔓越莓蛋黄酥，只儒将提子干换做蔓越莓干，口感照样好。

小贴士

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发布于 2014-12-26

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