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起风蛋糕6寸的做法

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起风蛋糕6寸

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋白 2个

、

白砂糖 40g

、

柠檬汁几滴

、

蛋黄 2个

、

白砂糖 10g

、

色拉油 30g

、

牛奶 30g

、

低筋面粉 45g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
分蛋，蛋白盆必须无油无水，蛋白不可混入蛋黄，蛋白必须打发到湿性或干性状态，初学者建议打发到干性，
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄糊：蛋黄搅拌加入白砂糖，色拉油，牛奶，低粉，搅拌到位
步骤3/5 点击查看大图
把搅拌好得蛋黄糊分3次加入蛋白里面，上下搅拌，避免消泡。
步骤4/5 点击查看大图
先预热5分钟，在调120度，把蛋糕放进去烤25分钟，在调150度烤5分钟，在烤5-10分钟，蛋糕就烤好了
最后一步点击查看大图
烤好后必须立刻倒扣，不然容易塌陷，必须要彻底晾凉才可以脱模，不然容易塌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-22

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