自制麻辣油
川菜必备
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步骤1/5
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料理机磨碎。建议大块点
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步骤2/5
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花椒挑出杂质。磨碎
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步骤3/5
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放少许酱油。搅拌均匀。以前也试过不放。个人觉得这样不容易贱糊
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步骤4/5
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锅烧热。放入菜油。大火。在转中火。我大概用了5分钟。
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最后一步
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油关火等冷下。分三次把油倒入碗里。不停的翻拌。最后放入芝麻。
今天用的不沾锅。完全感觉不到油温怎么样。建议大家贱油的时候放块姜 不沾锅能观察油温。芝麻我是之前炒熟过。选择最后放。生芝麻可以之前放在辣椒里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-22
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