东北粘豆包

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每年冬天都会包豆包，小小的粘豆包蒸熟了，年的味道就出来了

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米粉 20斤

、

大米粉 20斤

、

豆子 10斤

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用豆子的提前一晚上泡上，第二天放在锅里加水没过豆子煮，把豆子煮开花后捞出来，加白糖，白糖的量决定馅的甜度，然后用搅馅机打成豆沙
步骤2/6 点击查看大图
把两种面掺在一起，用温水和面，面要活的软一些，然后盖上盖子，放在热的地方醒发，期间要揉一下，等到面闻着有一点点酸味就发好了
步骤3/6 点击查看大图
把豆沙捏成一个一个小圆球，这个决定豆包的大小，然后冻上，冻上的好包
步骤4/6 点击查看大图
挖一点面，按个坑，把豆馅小圆球放进去包上，不留缝隙
步骤5/6 点击查看大图
用手团一下，滚成光滑的小圆球
最后一步点击查看大图
不直接吃的放在外面或者冰箱冻一下，然后装袋，直接吃的上锅直接蒸就好，不要蒸的太久，太久就会出蜂窝，蒸到面透明了就好了，也可以煎着或是炸着吃