红烧排骨
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步骤1/5
将小排用清水冲洗两遍,最好将血丝清洗干净,然后用清水泡十分钟左右
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步骤2/5
将排骨煮开,漂去上面的赃物,最好煮一遍之后,再煮第二次,用小网过滤掉赃物,时间自己把控就好,只需要煮开将赃物漂去就行,因为后面排骨还需要煮
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步骤3/5
锅中油烧热到五成熟,倒入白糖慢慢将它炒出色(我用的白糖,为了省时间,用冰糖排骨颜色可能会更好)糖炒的差不多时放入姜炒下
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步骤4/5
现在就可以将排骨翻进去,多翻炒下,让糖色充分包裹住排骨,排骨成亮色,倒入一碗水只要盖住排骨,然后放入葱和八角,红萝卜
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最后一步
让水充分熬掉,中间排骨一定要多次翻下,水到一定程度时加入酱油,然后继续用中火煮,水收干就可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-19
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