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手工果酱之--经期适用的八角红糖香蕉果酱(我们要学会爱自己)

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每个月痛经的那几天,见到红糖、香蕉、巧克力都恨不能扑上去,但是买的巧克力酱还没有到,所以就先试一试超级经典的八角红糖香蕉果酱。因为这款果酱不宜长时间保存,所以总是提前几天煮好,到那一日,寒凉之气让腹痛不堪,于是严严实实地裹起毛毯,熬一锅热腾腾的姜茶。暖暖的午后,晒着太阳,听着轻音乐,优雅地打开玻璃瓶,甜甜的果香嘭地绽放出来,让自己的身心都着实欣喜一把。 没有人爱,就要学着爱自己。
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722
千卡

低脂,三高值得一试~
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小贴士

喜欢果酱,喜欢落落的阳光下蓝色跳跃的火焰,锅里咕嘟咕嘟冒着热气,安静美好。手工果酱的魅力就在于,每一次打开,都有微妙的差异,扑鼻的果香,以及,美好的故事。不过这款果酱当真难做,尝试和调整,很多次才成功,拿来给大家分享。 1、这些配方可以做成500ml的果酱瓶两瓶,果酱比较甜腻,尤其适合经期; 2、关于水果:香蕉的选择要十分注意,不能发青,不能软烂,要表皮金黄,捏时柔软而有韧劲的比较好,所谓熟得刚刚好,这样的香蕉果胶比较足,做出的果酱晶莹剔透,好看好吃;柠檬建议选择进口的,皮薄,果汁比较足,果香也好,不会有苦口的感觉,否则很容易影响果酱的味道; 3、关于糖:由于不是法式果酱,所以糖度相对比较低,冰糖的量还可以根据香蕉的甜度做调整,100g-150g为宜,再少就不好了,建议选择冰糖而不是白糖,不会回酸;红糖就是普通的就好,最好不要网上卖的老红糖或者盖碗红糖,那种糖杂质比较多,不适合做果酱; 4、关于冷藏:为什么香蕉果酱不能像其他果酱一样先冷藏,因为香蕉果肉冷藏后会发黑、煮出的果酱会发硬,不能保存,所以只把八角和柠檬汁混合冷藏,让柠檬和少量的冰糖充分浸润出八角的味道,以弥补煮果酱时间过短无法激发八角香味的缺憾; 5、关于保存:香蕉果酱不适宜长久保存,一般3天熟成的时间就好,保存时间最好不要超过半个月,要在阴凉处,避免阳光直射,避免潮湿,同时千万别放在冰箱里。 6、关于经期和香蕉:很多人对经期能不能吃香蕉有异议,这个可以明确告诉大家,香蕉是可以吃的,但不能多吃,因为香蕉含有维生素B6,可以安抚经期焦躁的情绪;至于八角,虽然作为香料有一定刺激性,但是由于摄入量不大,也是可以吃的~所以,不要担心哦~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-12-18

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