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节日苹果派的做法

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节日苹果派

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苹果派实在太常见了，因为正好是圣诞月所以装饰上下了点功夫，干脆就标题党一下叫节日苹果派好啦。其实圣诞好看的美食很多，但是对普通人家来说，比起好看，好做也是很重要的。那么这个苹果派不用叠被子做酥皮也不用烟熏火燎的炒苹果馅，甚至是连模具都不需要，就是这么好做！但是也分为了派皮杏仁奶油馅和苹果片三部分，所以味道依旧很赞的哟，塔皮酥脆酥脆的很好吃呢！至于表面装饰，就算不搞这么华丽花哨，本身排满了苹果片烤到金黄，随便晒点糖粉也是很好看的！

食材清单加入采购清单

【派皮】黄油 65g

、

【派皮】糖粉 10g

、

【派皮】低粉 125g

、

【派皮】牛奶 15ml

、

【派皮】全蛋 20g

、

【派皮】盐 1小撮

、

【杏仁奶油馅】黄油 35g

、

【杏仁奶油馅】糖 25g

、

【杏仁奶油馅】全蛋半个

、

【杏仁奶油馅】杏仁粉 35g

、

【杏仁奶油馅】朗姆酒 15ml

、

苹果 1个

、

黄油适量

、

红醋栗适量

、

巴旦木适量

、

栗子仁适量

、

桂皮 1块

、

无花果碎适量

、

罗勒叶 1组

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油切小丁然后筛上低粉，之后把低粉中间挖个坑，其他材料都加到坑里。然后一只手用刮板把周围的低粉向中间铲，另一只手向前推着压实。
步骤2/14 点击查看大图
一直重复到没有干粉，成为一个有光泽的面团之后就可以包保鲜膜进冰箱冷藏啦，至少1小时哟。
步骤3/14 点击查看大图
这时候来做杏仁奶油。黄油室温软化加入糖搅匀。不用打发，拌匀了就行。
步骤4/14 点击查看大图
然后一边加入全蛋液一边搅拌，直到搅匀。
步骤5/14 点击查看大图
之后加杏仁粉拌匀，有朗姆酒的再加点朗姆酒继续拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
苹果片尽量切薄，如果用普通苹果记得去核哈，我这个用的是阿克苏中间是冰糖心全部都能吃所以就直接切片了。
步骤7/14 点击查看大图
然后派皮面团拿出来擀薄，找个小奶锅锅盖压出圆形。派皮大小厚薄比较自由，看自己喜好，我的大概是20cm锅盖……还是18的……随意啦。
步骤8/14 点击查看大图
然后中间抹上杏仁奶油，边缘留出来哟。
步骤9/14 点击查看大图
接着上面铺上苹果片，然后黄油切小丁随意摆在上面按自己口味筛点肉桂粉，烤箱预热190°进去烤35~45分钟至表面上色满意就好啦。
步骤10/14 点击查看大图
装饰是周围筛上糖粉。另外中间装饰我用了红醋栗板栗巴旦木开心果碎桂皮还有一丢丢罗勒叶子。
步骤11/14 点击查看大图
苹果片要切的薄薄的，这样码出来好看烤出来脆脆的好吃哟。
步骤12/14 点击查看大图
切开来看一下~比夹馅的苹果派要好切很多，分享起来也方便。
步骤13/14 点击查看大图
切开能清楚看到塔皮杏仁奶油馅和苹果片三层~
最后一步点击查看大图
最后再来一张顶面装饰，这种风格其实很简单，除了这些东西用其他的坚果干果和浆果都可以。

小贴士

烤到表面成型派皮到满意厚度之后可以加油纸盖个重物防止派皮过度膨胀哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-16

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