菠菜鸡丝
买1块鸡脯肉做鸡肉卷没用完，平日里炒、炸的多，今天家里正巧有菠菜，做道烫煮凉拌的，清爽有营养！
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步骤1/7
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菠菜洗净开水汆烫，放入少许盐和2滴橄榄油，菜会翠绿。水再开30秒捞出菜，爽干水份
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步骤2/7
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鸡脯肉切丝，用料酒、盐、白胡椒粉、少许水淀粉腌制5分钟
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步骤3/7
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腌鸡丝时打散1个鸡蛋液加少许温水搅拌，中温油炒鸡蛋丝（蛋液倒入锅用锅铲翻搅）
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步骤4/7
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开水烫熟腌制好的鸡丝（开水烫2分钟即可）
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步骤5/7
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菠菜爽干水份切段摆盘
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步骤6/7
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依次放上鸡丝、鸡蛋丝，撒少许盐、糖、放姜丝，浇入香油（因烫菠菜、腌鸡丝时都有放盐，最后依个人囗味适量加盐）
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最后一步
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可点缀香菜叶，吃时翻拌即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-16
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