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新疆大盘鸡的做法

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新疆大盘鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉鸡翅 250g

、

土豆 350g

、

生姜 5g

、

大蒜 4瓣

、

八角 2颗

、

茴香小把

、

桂皮 1个

、

青椒 5个

、

洋葱 1个

、

干辣椒 15个

、

番茄 1个

、

香菜 6根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做下准备工作，番茄在热水里烫一下，去皮。生姜，干辣椒，大蒜去皮切块拍扁。
步骤2/11 点击查看大图
土豆切块浸入水中。
步骤3/11 点击查看大图
洋葱青椒洗干净切小块。
步骤4/11
把鸡翅切块，洗干净沥干，加入料酒，生抽，老抽，盐，薄腌入味30mins（在处理香料辅料时就可以做，节省时间）
步骤5/11
热锅热油，把大蒜，生姜块倒入炒出香味，倒入鸡块一起翻炒，然后加入洋葱，花椒（少量），辣椒，八角，一起炒香，等到鸡肉发白。
步骤6/11
加入土豆块，和两中碗半的水。撒适量的孜然粉，小把冰糖，适量生抽，老抽和桂皮一起煮。
步骤7/11
等到锅中的汤汁开始变粘稠，加入番茄捣碎。然后加入青椒。
步骤8/11 点击查看大图
这时候可以开始扯面啦！
步骤9/11 点击查看大图
根据自己的喜好做成任意模样的面。
步骤10/11 点击查看大图
可以在做面中加如适量的盐。
最后一步点击查看大图
观察汤汁的情况，可以根据个人的喜好，调节汤汁的量。然后撒一些碎香菜焖3分钟，装盘是可以把生香菜一起装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-15

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