圣诞糖霜饼干

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圣诞节的到来，也是我学习烘焙以来的第一个节日，错过了万圣节的的糖霜饼干，借着圣诞带着好奇的心学习了一番，饼干因为糖霜或者翻糖的装饰显得特别的美，如同人穿上了衣服，换了一种感觉一样。

食材清单加入采购清单

黄油 120g

、

糖粉 100g

、

牛奶 30g

、

低筋面粉 150g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
材料准备好
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黄油室温软化（天气寒冷不好软化，我是用风筒吹的）
步骤3/20 点击查看大图
软化的黄油加入糖粉
步骤4/20 点击查看大图
电动打蛋器不插电把其搅拌均匀，再开启打蛋器打至颜色发白
步骤5/20 点击查看大图
分三次加入牛奶
步骤6/20 点击查看大图
分三次加入牛奶
步骤7/20 点击查看大图
再加入过筛的低筋面粉
步骤8/20 点击查看大图
用橡皮刮刀把油粉混合均匀，再用手捏一下，混合均匀，把其装入保鲜膜，冷藏半小时
步骤9/20 点击查看大图
.冷藏以后取出，用擀面棒把面团擀成2.5mm厚的片状
步骤10/20 点击查看大图
用模具把其压下来（剪纸加美工刀也是可以的）
步骤11/20 点击查看大图
把切下来的形状铺在烤盘上。用牙签在大件的饼干上刺上几个洞，以防烘烤的时候鼓起来
步骤12/20 点击查看大图
160度上下火预热，160度中层烤10-12分钟
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放烤网上放凉备用
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把果蔬粉用水调开，当然你可以用色素，蛋清打制粗泡
步骤15/20 点击查看大图
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步骤16/20 点击查看大图
滴入柠檬汁，至打好的糖霜，提起可以拉起对的线条滴落下去十几秒内消失的做底比较适合，打得太硬不容易光滑，如果你想画轮廓的可以打硬一点
步骤17/20 点击查看大图
取几个小碗，把你所想要的颜色调好，果蔬粉很难调出漂亮的色素，你可以选择色素，用牙签挑起，搅拌均匀
步骤18/20 点击查看大图
取一块放凉的饼干，用铲刀抹上糖霜
步骤19/20 点击查看大图
要勾画外形的饼干就装入裱花袋用3号花嘴画上轮廓画好的饼干必须在网架上放凉再画第二种颜色，不然会毁容。根据自己喜欢画出形状，随机发挥
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做好的饼干密封保存

小贴士

1.建议使用蛋清粉，这样不腥，而且更安全，而且因为不用蛋清粉太腥，感觉也不怎么安全。当然因人而异。 2.糖霜分为流动/半流动状态和固体状态，流动/半流动状态适合打底铺面，固体状态适合画花/描边。 3.做好的饼干如果要用多色的首色必须先干透。 4.做好的必须密封保存。 5.根据自己所需，太干就加点水，太湿透就加糖粉，不用的糖霜记得盖保鲜膜，不然干透了！

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发布于 2014-12-15

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