冬季养胃佳品—春砂仁胡椒炖猪肚
春砂仁和胡椒都是养胃的良品~对于缓解胃寒,恶心有很好功效。以前试过用春砂仁酿蜂蜜,但是味道实在太重,感觉还是做成药膳汤更容易入口。
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千卡
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步骤1/5
把猪肚冲洗翻面扔进一个大碗,然后倒入面粉(或者淀粉啥粉,别用洗衣粉就好)碗中,反复抓揉,直到面粉呈淡黄色,冲洗猪肚。
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步骤2/5
冲洗完,放入醋和盐,再次抓揉,直到醋变浑浊,猪肚内壁不那么滑溜溜的,冲洗。
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步骤3/5
锅里放水,姜片,料酒,猪肚冷水下锅,把浮末捞起,冲洗猪肚。(猪肚肠子部分有一层白衣,记得煮过后拿刀子刮掉)
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步骤4/5
把猪肚切小件,扔进砂锅,放入胡椒,春砂仁,料酒抓腌一下,放水,开炖。大火煮开,小火炖一个半小时。
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最后一步
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刚出锅,满满水蒸气。汤有点偏白的就对了。开吃~
如果觉得胡椒太呛可以不放,只放春砂也好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-14
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