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芸豆薏米煲猪手—冬季暖身的做法

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芸豆薏米煲猪手—冬季暖身

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这道菜是我在宁化农家寻薏米时学到的，算是一道滋补的暖身菜，特别添加了宁化小薏仁，与肉食同煮，别有一番谷物的香气，口感也十分软糯。配料的用量无严格要求，可根据自己的喜好来放，唯一就是需要时间，寒冷冬季，用一点时间，煲一盅暖食，也是值得啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪手，或猪蹄一斤

、

芸豆

、

薏米

、

枸杞

、

料酒

、

大葱

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪手斩块，焯水洗净，备用。
步骤2/8 点击查看大图
薏米淘洗一遍后泡发1小时。
步骤3/8 点击查看大图
白芸豆洗净后泡发1小时，可与薏米一同泡发。
步骤4/8 点击查看大图
大葱切段备用。
步骤5/8 点击查看大图
姜块拍扁，备用。
步骤6/8 点击查看大图
把所有准备好的食材混合在砂锅中，或者高压锅里，加适量料酒，盐，味精，胡椒粉，枸杞，再加清水，水量没过所有食材，如果喜欢喝汤，可以多加水。沙锅煲煮2小时左右，高压锅约1小时，具体时间请根据食材量，及锅的情况而定。
步骤7/8 点击查看大图
猪皮q弾，薏米和芸豆十分软糯，让猪手也不那么油腻，汤汁里有胡椒香，酒香，很开胃！
最后一步点击查看大图
开吃吧！

小贴士

芸豆，薏米至少泡发一小时再煮，宁化薏米可以进兔子的小店进行了解哦～暖食记

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-13

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