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香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法

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香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身

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鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用.刚入冬的鲫鱼正是最肥的时候，我家哥哥钓的野生鲫鱼，巴掌大小，正好炖汤。炖好的鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有很强的滋补作用呢！

食材清单加入采购清单

野生鲫鱼 300克

、

香菇 3朵

、

豆腐适量

、

食用油 1汤匙

、

盐适量

、

姜片 4片

、

香菜少许

、

白酒半小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原料。
步骤2/12 点击查看大图
鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
步骤3/12 点击查看大图
热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。
步骤4/12 点击查看大图
煎至鱼身两面金黄。
步骤5/12 点击查看大图
倒入白酒，晃一下锅，去腥。
步骤6/12 点击查看大图
放入姜片炒香。
步骤7/12 点击查看大图
倒入开水，大火煮开。
步骤8/12 点击查看大图
香菇切片。
步骤9/12 点击查看大图
汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
放入豆腐片再炖5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
放入香菜，根据口味加适量盐。
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倒入汤碗中即可。

小贴士

1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色； 2、煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破； 3、因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-13

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