家庭版（无烤箱）烤鱼

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配菜(中级)

草鱼一条

、

土豆一个

、

莲藕一节

、

黄瓜一根

、

海带

、

豆腐干

、

葱

、

姜

、

蒜

、

洋葱

、

孜然粉

、

豆瓣酱

、

花椒

、

干辣椒

、

料酒

、

盐

、

糖

、

盐

、

生抽

、

料酒

、

胡椒粉

、

油

、

十三香

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鱼切好洗净，拿一个小碗加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，调匀跟姜片大葱一起腌制草鱼，大约腌制两个小时
步骤2/4 点击查看大图
将腌好的鱼拍上一点干面粉（这样即可以使鱼身比较干，在煎的时候鱼肉也比较不容易散）放入油锅中煎制（建议煎久一点）煎完后在鱼的表面撒上胡椒粉和孜然粉
步骤3/4 点击查看大图
待鱼煎好后用剩下的油炒配菜，油热后加入姜片，大蒜，洋葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油，按配菜的易熟程度先后入锅翻炒，加少量水，放入十三香，盐，鸡精调味。
最后一步点击查看大图
容器底部铺一层洋葱，将煮好的配菜连同汤汁一同倒在容器上，再摆上煎好的烤鱼，放上葱段，再烧热油放入干辣椒和花椒爆香淋在上面，吃的时候再加热一下（可以放在电热锅或放在干锅包菜的那个容器上加热），就跟外面吃的碳烤活鱼是一样的感觉了。