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【山楂糖条】——复制童年记忆中的小零食

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现在,每年秋季,超市里总能看到新鲜山楂的身影,而且价格也不贵。小时候我们只能吃到山楂制品,比如山楂片、山楂糕、果丹皮等等。 其实我最爱的还是山楂糖条,外面裹着厚厚的白糖,拿一根往嘴里送,白糖粒儿下雪似的往下掉,于是一手接在嘴下,不一会儿就“攒”了一小堆糖粒儿,当然了,这是绝不能浪费的,等把山楂糖条吃完了,把手掌伸到嘴边,小舌头“嗖”地一下把它给舔进去了。 孩子总是特别嗜甜,几乎每个孩子都如此,所以沾了白糖粒儿的山楂糖条是最爱就不难理解了。 我现在似乎有些相信,一个人一生中该享受的东西都是有限且定量的,所以也许是把童年把一生中大部分用糖“指标”用完了,所以成年以后对糖的耐受力越发减少。 再回头说山楂,因为有了新鲜山楂,也因为有了大家的分享,我才知道原来那些以前吃过的那些小零食,都是可以自制的,而且其实并不麻烦。 有关山楂的零食,我做过水晶山楂、四物汤、白雪山楂(山楂糖雪球)、椰香山楂雪丽球、果丹皮、山楂罐头(此处有链接,点击可看详细做法)、山药抱山楂、山楂糕…… 想想也是醉了,山楂有那么好玩么?不数不知道,原来我真的做过这么多山楂零食,用溜溜的话说,山楂果农可以跟我合作了。山楂季快过了,明年吧,哈哈! 其实所有的山楂零食,做法几乎都差不多,用大量糖煮、打碎、烘干,山楂糖条跟果丹皮的做法几乎是一样的,但是可以稍微厚一些,含水量也可以略多一些,没有烤箱也不要紧,有阳光的日子晒那么两三天也OK。 不罗嗦了,现在奉上我曾经最爱的山楂糖条~~ 参与活动: #九阳烘焙剧场食谱征集#
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

◎炒山楂不可使用铁锅,因为山楂是酸性水果,这些酸会溶解铁锅中的铁,生成低铁化合物,这种化合物对人体有害,摄入人体容易引发中毒,尽量用玻璃、搪瓷锅等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2014-12-09

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