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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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用淀粉包裹住茄子过一下油，茄子很香也不会吸油，朋友都说好吃到爆的一道菜，调料只用很简单的生抽和盐，试过就知道超级好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

干香菇 5个

、

猪肉 50g

、

青椒半个

、

油多些

、

盐 1小勺

、

生抽 2茶匙

、

玉米淀粉适量

、

蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肉切丁用1勺油和1小勺盐抓匀备用，干香菇泡发切丁，青椒切丝，茄子切条后直接洒入玉米淀粉（不用加水哟，洒入后用手抓匀，尽量让每个茄子都沾到干粉，这样过油的茄子才不会吸油）。
步骤2/4 点击查看大图
油多些不怕，这样炸完后的油还是清的，装起来还可以炒菜的，茄子放入后等几秒再用铲子拨动，表面有点脆颜色有点黄就可以捞出了。
步骤3/4 点击查看大图
锅内留少许油放入蒜末、肉丁，炒变色后放入香菇丁，炒几下后放入茄子，倒入生抽，喜欢挂汁的就再加一点水淀粉。
最后一步点击查看大图
出锅前放入青椒丝，下饭神菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-09

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