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羊肉煲——冬季暖身的做法

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羊肉煲——冬季暖身

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这几天，真的好冷，窝在家里，关紧门窗，还是觉得冷。那么，就让我们吃点温补的食物来御寒吧，羊肉是不错的选择。据《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。看来，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。有些人不爱吃羊肉，因为其膻味，其实料理好的羊肉鲜而不膻，肥而不腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 1000g

、

南姜 50g

、

竹蔗 100g

、

沙茶酱 1汤匙

、

辣椒酱 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

沙参 20g

、

玉竹 10g

、

白萝卜 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉选带皮的羊排部分，斩成块、洗净。
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅，加入洗净敲碎的南姜大火煮开，将羊肉取出洗去浮沫。
步骤3/9 点击查看大图
竹蔗洗净。
步骤4/9 点击查看大图
将竹蔗和清水放入砂锅煮开，将羊肉放入。
步骤5/9 点击查看大图
加入沙茶酱、辣椒酱与酱油，加入洗净的沙参与玉竹。
步骤6/9 点击查看大图
大火煮开，转小火煮1.5小时左右，即可熄火。
步骤7/9 点击查看大图
白萝卜洗净，去皮切块，放进砂锅。
步骤8/9 点击查看大图
加入煮好的羊肉与汤汁。
最后一步点击查看大图
大火煮开，转小火煮20分钟左右，煮至萝卜软烂。

小贴士

大火煮开，转小火煮20分钟左右，煮至萝卜软烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-09

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