秋游的便当盒
这两个便当盒是为我儿帆少秋游准备的,为了最大程度的保证食物新鲜度,我凌晨4点钟起床开始准备。据说秋游那天在班里引起了轰动,很多同学因为没能与帆少一组而遗憾。后来在班级亲子活动上,我又做了一大批寿司带去,弥补孩子们的遗憾。看同学们吃得开心,美食少年自然也是满心欢喜,他建议我发一个便当盒的菜谱与大家分享。秋游过去了这么些天,现在发出来,是否可以改成“冬日的便当盒”了呀,嘻嘻。
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步骤1/15
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为了煮一锅好的米饭,我特意去买了一小袋好米。食材的好坏对菜品的影响力,不容忽视。米淘洗干净,加水电饭锅煮熟。
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步骤2/15
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在等待煮饭的过程中,清洗好各种需要用到的瓜果蔬菜:芦笋、黄瓜、胡萝卜、草莓与车厘子。
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步骤3/15
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炸制凤尾虾、羊肉串与薯饼。1、凤尾虾的简易制作过程描述:虾去虾头虾壳虾线等,虾尾的壳保留。从脊背划开,但不要划断,加盐、胡椒粉、料酒腌制一、二十分钟。腌好的虾先沾一层玉米淀粉,再浸蛋液,最后裹上面包糠入锅炸熟。2、羊肉串的简易制作过程描述:新鲜羊肉切厚丁,加盐、料酒、酱油、孜然、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、五香粉和拍破的姜腌制一个晚上,拌入玉米淀粉,用短竹签串起来,炸至熟透。3、薯饼的简易制作过程描述:土豆蒸得大半熟,切细粒,加少许面粉、淀粉与蛋液的混合糊,再加少许盐和鸡精,放模具里炸定型,再炸至色泽金黄。
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步骤4/15
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然后准备做寿司和饭团的食材。胡萝卜、香肠、蟹棒、黄瓜切条,红三文鱼打开盖子,香松、肉松准备好,开水锅里滴几滴油,把芦笋焯熟。
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步骤5/15
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做寿司和饭团用到的寿司醋与香松特写图。
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步骤6/15
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米饭煮好了,趁热加入寿司醋搅拌松散。图片这样一锅饭,我加了50毫升寿司醋。
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步骤7/15
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舀两勺拌好寿司醋的米饭,撒一些香松,趁热捏成饭团,外面在包一片紫菜。
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步骤8/15
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便当一:由饭团、羊肉串、蓝莓大福(外购)、红心柚组成。饭团底部和四周点缀了生菜与黄瓜。
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步骤9/15
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摊开寿司竹帘,放一块四方形的紫菜,舀两勺米饭均匀铺在紫菜上,四周边缘不要铺得太满,可以用勺子稍微将米饭压实。在铺好的米饭前半部分涂抹一些红三文鱼沙拉酱,放入肉松、黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠、蟹棒。
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步骤10/15
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小心提起竹帘,慢慢朝里面裹,边裹边压紧,到后期抽出竹帘,直接用紫菜包裹。
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步骤11/15
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最后把圆柱状的寿司再用竹帘包裹一圈,双手捏紧实,捏一下松一下,不要用太大的劲,否则会造成紫菜破裂,米饭爆出来,影响形态。
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步骤12/15
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包好的寿司用刀切成一个个的,切寿司的刀沾一点水,会更好切。我家的刀够锋利,没沾水也一样切得漂亮。切好的寿司先摆盘欣赏,看着好有成就感的有木有?
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步骤13/15
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便当二:寿司、凤尾虾、薯饼(垫在底部看不见了)、草莓、车厘子、卤蹄膀(外购)、芦笋。
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步骤14/15
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做好的便当仔细打包妥当。
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最后一步
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便当组合图。孩子的秋游有它们的陪伴,一定会更加开心快乐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-09
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