鱼香茄饼
这就是鱼香茄饼
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步骤1/11
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猪肉糜加姜葱末 花椒粉 盐 充分搅拌成肉馅
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步骤2/11
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茄子都切成如图不断开的两片形式
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步骤3/11
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填入肉馅 但是不要太多 不然影响口感
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步骤4/11
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面粉和淀粉一比一加鸡蛋和适量水调成面糊
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步骤5/11
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将夹好馅的茄饼充分浸泡面糊后下油锅
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步骤6/11
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炸制两面金黄
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步骤7/11
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起锅用厨房用纸吸油后装盘
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步骤8/11
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将配方内料酒 生抽 醋 糖和香油调匀
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步骤9/11
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炒鱼香调料
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步骤10/11
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热油锅 姜蒜末炒香后下剁椒碎 再炒香倒入调好的料汁翻炒至汤汁略稠浇水淀粉大火收汁 快速划圈翻炒
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最后一步
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将鱼香酱汁淋在茄饼上 完成
做茄饼不能着急 慢慢炸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-05
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