煎叉烧
想吃叉烧,没有烤箱,也买不到里脊肉,家里又没有叉烧酱……,那就跟我学做这款不用烤箱,不用里脊,也不用叉烧酱的家庭版煎叉烧。好不好吃?回答是肯定的,再问我什么味?___家的味道^_^
1克
2克
34克
138
千卡
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步骤1/8
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猪肉洗净按买回肉的实际大小片厚约1.5厘米的块(也可选用去皮五花肉)
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步骤2/8
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姜,蒜子拍碎,放入料酒,盐和葱花一块抓出葱姜蒜汁
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步骤3/8
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把抓好的汁倒入肉里,加入糖,蚝油,酱油,十三香,鸡精,蜂蜜和少许淀粉抓匀
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步骤4/8
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待肉块抓匀静置不少于1小时
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步骤5/8
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锅烧热倒入少许油,再放入腌好的肉块煎制(葱姜蒜易糊,不可一块煎)
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步骤6/8
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煎至两面有少许焦黄加入小半碗水,加盖用小火焖制
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步骤7/8
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待汤汁收紧的时候多翻动肉块,使其两面都煎透,因为添加了糖和蜂蜜,汤汁收尽时肉块就变得发亮油润,慢火再煎个三五分钟焦香诱人的叉烧就可以出锅了(切记要用小火)
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最后一步
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待肉块晾凉即可片叉烧装盘
觉得腌肉很麻烦?把肉提前腌好,放入冰箱冷藏,有空的时候再拿出来煎就可以,(冷藏过的肉容易挤压在一块,煎的时候记得要把肉块摊平),蚝油酱油都有咸味所以盐要按肉的多少实际添加,喜欢甜口的就多加点糖,淀粉只要一点点就好,太多会粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-28
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