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干锅鸡(豆油伯缸底酱油)的做法

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干锅鸡(豆油伯缸底酱油)

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炒这道菜最大的重点是，一滴水都不用加喔！

食材清单加入采购清单

鸡腿 2支

、

洋葱半个

、

葱 3支

、

蒜头 5个

、

香菜 30公克

、

蒜苗 1支

、

杏鲍菇 1支

、

马铃薯 1个

、

辣椒 2支

、

豆油伯辣豆瓣酱 1大匙

、

豆油伯黑豆豉 1大匙

、

豆油伯缸底酱油 1大匙

烹饪步骤

步骤1/6
先将鸡腿去骨切丁，洋葱、杏鲍菇、马铃薯切丁，蒜头切片，蒜苗、杏鲍菇、香菜、辣椒切小段备用。
步骤2/6 点击查看大图
先将杏鲍菇放入锅内干煎，煎熟后先拿起来放到盘子备用。tips.新鲜的菇类都不要水洗，若清理要用擦洗。只有一种菇需要洗，就是蘑菇，但一样只用水在10秒内冲一下，接着擦洗就好。菇本身内有多糖体，所以干煎自然就会出水。
步骤3/6 点击查看大图
先将鸡腿丁放入，鸡皮朝下煎香，因为要做干锅鸡，所以不要盖锅盖
步骤4/6 点击查看大图
鸡煎香后加入马铃薯、蒜头一起煸炒。后面再加入洋葱。
步骤5/6
炒到洋葱变半透明，接着放入辣豆瓣酱、黑豆豉、缸底酱油一起炒香。
最后一步点击查看大图
放入蒜苗、辣椒、葱，并加入杏鲍菇一起炒。最后先关火再加入香菜拌炒即可盛盘。

小贴士

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发布于 2014-11-28

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