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零失败的菠萝泡芙的做法

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零失败的菠萝泡芙

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烘焙总是难免会失败，使用高筋面粉能大大降低泡芙失败的几率。快来自己做泡芙吧，暖暖的冬日，甜甜的夹心泡芙，再加杯香浓红茶，这个冬日你还会冷吗？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 65g

、

植物油 50ml

、

水 90ml

、

盐 2g

、

鸡蛋 2个

、

低粉 25g

、

黄油 20g

、

糖 23g

、

蛋液 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先称量好材料，油盐水混合，煮沸。然后将高筋面粉过筛，倒入煮沸的油水中，然后迅速搅拌，并将火调小。
步骤2/9 点击查看大图
小火加热，搅拌到面糊熟熟透
步骤3/9 点击查看大图
等到面糊冷却。如果急可以将装面糊的容器放在凉水里降温。加入蛋液，蛋液要分次加入，先加入一个鸡蛋，将蛋液面糊搅匀
步骤4/9 点击查看大图
第二个鸡蛋分次加入搅匀，搅到面糊提起呈现图状，比较长的三角，但面糊不会掉落
步骤5/9
制作菠萝皮，将软化的黄油打和糖打发均匀，然后加入蛋液搅匀，加入过筛的低粉拌匀。装入裱花带
步骤6/9 点击查看大图
将泡芙面糊入裱花袋，挤出形状
步骤7/9 点击查看大图
将做好的菠萝皮，挤到泡芙表面。放入预热好的烤箱中层，上下火190度，18分钟
步骤8/9 点击查看大图
成品出炉，填上自己喜欢的馅料，就可以开吃了
最后一步点击查看大图
用高筋粉，可以做出皮很薄的泡芙，还可以降低失败几率。搅面糊的时候一定要搅熟，不然还是会失败，搅到面糊有面的香味，尝一下没生味就可以离火了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-24

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