软绵可可蛋糕(^V^)
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步骤1/10
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原材料合照～图中缺调和油，蛋白蛋清分离分别装到无水无油的盆中。
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步骤2/10
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蛋黄中加入30g细砂糖，搅拌1～2分钟，然后加入调和油和牛奶搅拌均匀。
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步骤3/10
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筛入低粉和可可粉。
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步骤4/10
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手动搅拌至均匀无颗粒，类似图中状态即可。
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步骤5/10
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换电动打蛋机打发蛋白，将刚才剩下的40g细砂糖分三次加入蛋白打发。蛋白打到可拉起小峰即可。
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步骤6/10
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取1/3蛋白加入蛋黄糊，用手动打蛋器拌匀。
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步骤7/10
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换刮刀将剩余蛋清倒入，上下快速翻拌均匀无颗粒。
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步骤8/10
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倒入模具，轻磕震出气泡。
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步骤9/10
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160～170度预热五分钟，将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右。烤完后取出倒扣在烤架上脱模。完成(^V^)
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-24
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