香辣烤鱼

Name: 香辣烤鱼
Ingredients: 红莲鱼身 600克

浏览 436825 · 收藏 3767 · 学做 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

福建沿海城市，海鲜是天天不断，而我又是特别喜欢鱼的一位。平时以清蒸的为主，营养、健康，一家人都适合。但是偶尔来点重口味的，却也特别受家人喜欢。连续做了几次，有一次还特地加了八爪鱼进去做成什锦海鲜烤鱼，没有想到儿子吃的特别的欢，这让我非常的开心。

营养分析查看详情

1克
10克
62克

223
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红莲鱼身 600克

、

糖

、

料酒

、

胡椒粉

、

海天辣味黄豆酱

、

蘑菇

、

茭白

、

土豆

、

辣椒

、

青椒

、

蒜

、

姜片

、

香菜

、

青蒜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
姜去皮切片，青蒜切寸断，蘑菇切小块，青椒切粗丝
步骤2/11 点击查看大图
茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，
步骤3/11 点击查看大图
热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟
步骤4/11 点击查看大图
片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟
步骤5/11 点击查看大图
裹生粉，入热油中炸熟，取出再放入复炸一遍使其酥脆
步骤6/11 点击查看大图
洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香
步骤7/11 点击查看大图
接着放入蘑菇、青椒继续翻炒、将炸锅的茭白和土豆条放入
步骤8/11 点击查看大图
加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开
步骤9/11 点击查看大图
取一深盘，倒入一般烧好的辅料、将炸好的鱼摆上
步骤10/11 点击查看大图
接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上
最后一步点击查看大图
入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了

小贴士

舞语：因为鱼太大鱼身太厚，所以要片成2片，这样做起来方便也更容易入味辣味黄豆酱根据自己的口味增减，因为我本身喜清淡的，所以也就没有另外加盐各种辅料根据自己手边现成的材料放，不必局限什么食材的，甚至你也可以添加其他海鲜类进来，味道会更好的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

换个做法