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爆炒泡椒扁豆的做法

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爆炒泡椒扁豆

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配菜(中级)

泡椒扁豆适量

、

蒜末少许

、

鸡精半勺

、

白糖一勺半

、

老干妈豆豉两勺（辣椒酱里的油）

、

姜粒少许

、

干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/4
扁豆上市的时候，选嫩的，用清水洗干净，沥干水。用适量盐把扁豆盐一下，放入泡椒和泡椒水。加少量矿泉水一起放入坛子腌制，一个月后即可食用。
步骤2/4
盐制好的扁豆，用清水浸泡两小时。去除多余的咸味。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热，加入菜籽油。小火～蒜末、姜粒、干辣椒放入炒香！大火倒入扁豆，半勺鸡精，两勺白糖。翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅冷却后，可以用两勺老干妈豆豉里的油，拌一下，撒上些青蒜，味道更好！脆、酸、辣、甜好开胃的……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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