千层牛肉饼
孩子喜欢吃面食,特别是肉多多的馅饼。这道牛肉饼,不仅馅料多汁,鲜嫩,而且饼皮也与众不同,采用层层裹起来的方法,层次丰富。皮薄馅大说的不仅仅是饺子!饼好吃与否,饼皮起到举足轻重的作用。要让这道饼好吃皮又有层次还得薄,面团的饧发和用油是关键。
47克
125克
151克
1518
千卡
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步骤1/10
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200克面粉,107克水揉光滑饧30分钟
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步骤2/10
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牛肉剁碎,加生抽、老抽、葱、姜、黑椒碎拌匀
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步骤3/10
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加入海鲜酱
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步骤4/10
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加入油,拌匀
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步骤5/10
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面团分成4份,表面刷上油饧发20分钟,操作台上刷上油,取一份面团擀成薄薄的长方大片,放上肉馅,加上香葱,卷起来
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步骤6/10
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卷成长圆柱型
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步骤7/10
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竖起来压扁
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步骤8/10
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放入锅中
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步骤9/10
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中小火,盖上盖子,煎到两面金黄色
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最后一步
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出锅即可
1、面团揉好后,一定要饧至少30分钟;
2、葱不要先放在馅中,包的时候放在馅上,更体味;
3、卷起来的时候,边卷边拉伸,这样皮更薄;
4、没有电饼铛,用的不粘锅,所以要控制好火候,中小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-22
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