最上瘾的绝味川菜——干煸四季豆
36克
28克
66克
645
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。
-
步骤2/5
点击查看大图
锅中烧热750毫升油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅中留底油15毫升,放入猪肉末炒散。
-
步骤4/5
点击查看大图
再加入干辣椒、料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末水汽散尽变得干酥。
-
最后一步
点击查看大图
加入四季豆炒匀,再加入盐、糖、味精炒匀,起锅前淋入香油即可。
一般人我不告诉他:
1、 关于碎米芽菜,详见
2、 用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊。
3、 没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
4、 炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。
明白地吃:
1、 干煸是川菜中相当普遍的一种作法,是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆,除了干煸四季豆,常见的还有干煸牛肉丝、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。
2、 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。但易腹胀者不宜多吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-21
干煸四季豆的相关分类
干煸四季豆的相关推荐
-
酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#
90924818人看过 -
酸辣土豆丝
17092804人看过 -
干煸四季豆
1014731人看过 -
荷兰豆炒腊肠。
10839667人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥,夏天肉堆堆#
11255216人看过 -
茄汁大虾
30852299人看过 -
鱼香肉丝
5653004人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42140642人看过 -
清炒小白菜#父亲节,给老爸做道菜#
13331457人看过 -
黄瓜木耳炒鸡蛋
38279435人看过 -
凉拌皮蛋
18871089人看过 -
超下饭的红烧茄子
132178777人看过